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技能大赛简报

技能大赛简报

 

撰稿人:经济与管理学院    2     审稿人:李红春  桂林

 

 


     201913日,重庆科技职业学院于中午一点在18号楼305举行了首届中餐设计技能大赛。本次比赛以餐巾折花为主,共13名选手参加。比赛既是对学生实际操作技巧的一次检验,更为同学们提供了充分展现自身才能的舞台。

餐巾折花是酒店管理专业必备的技能之一,集专业性与美观性为一体,其实餐巾折花也是历史渊远,口布又叫餐巾(napkin),一种正规筵席上用于保洁的方巾。据说在15、16世纪时的英国,因为还没有剃刀,男人们都留着大胡子。在当时还没有刀叉的情况下,手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻,他们便址起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾,这是餐巾由来的一种说法。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘,英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意,将餐巾裁成一块块的小方块,使用时挺方便,从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。以至于今天的折花。

主持人上台向我们介绍了今天餐巾折花大赛的评委。他们是:张东川院长、李红春老师、杨杏熙老师、陈密密老师、胡媛老师。选手做好准备后,主持人一声令下,本次餐巾折花比赛开始了。比赛分七个小组进行,两人一组,每个同学需要独立完成五种不同的餐巾折花,限时五分钟,评委现场打分。

   

比赛过程中,选手们从容不迫、动作娴熟,折花动作规范,分别用到了叠、折、穿、翻、拉、掰和捏等技巧。选手们精心制作的盘花赢得了评委与现场观众的阵阵掌声,张东川院长也为本次比赛做出点评。经过紧张的角逐,本次比赛接近了尾声,主持人向我们宣布了获奖名单。获奖名单如下:
一等奖:秦艳鸿 
二等奖:项菲,谭洪丽 
三等奖:陈晓娟,陈俊勇,徐浪 
优秀奖:曹丹,王鑫,秦佳怡,王艺霖,张婷,潘先惠,朱婉婷

餐巾折花大赛一直是酒店管理专业的传统赛事,致力于鼓励学生在课堂外对于专业实操技可以有更深层次探索和学习,同时培养学生不断挑战自我的精神。

 

 

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